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不可或缺的健康卫士—乳糖

日期:2015年1月24日 15:22

乳糖是母乳、羊奶和牛奶中都含有的成分,是这些乳制品中甜味的来源,对人体有着非常重要的作用。

 

  首先,乳糖的主要功能是为人体供给热能。婴幼儿和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成,维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能,尤其是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛,乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。

 

  第二,乳糖是小孩生长发育的主要营养物质之一。乳糖能促进以脑为首的中枢神经系统的发育,特别对新生婴儿是绝对不可缺少的。有些婴儿由于早产会造成肠道内乳糖酶活性低下无法正常哺乳,而由乳糖分解成的半乳糖能促进脑苷和粘多糖的生成,从而促进婴幼儿的智力发育。若缺乏乳糖就会引起消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢等。

 

  第三,乳糖能促进钙的吸收。乳糖在肠道内经乳糖酶作用后形成有机酸,会使肠道PH值下降,在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外,乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。


  第四,乳糖具有整肠作用。在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠,在大肠中生活的微生物将乳糖转变成乳酸、醋酸,这些有机酸会刺激肠道蠕动,能防止便秘。乳糖能促进人体肠道内有益菌的生长,抑制肠内有害菌的繁殖,还可以抑制肠内异常发酵产生的毒素造成的中毒现象,从而对肠胃起到调整保护作用,有利肠道健康。

 

  奶粉中添加乳糖还有利于提升奶粉口感,并且具有更浓郁的奶香味。因乳糖和其他糖类相比甜度较低,所以不会造成小儿偏食。

 

  牛奶和羊奶中的乳糖含量相当,但牛奶分子大,难消化吸收,有乳糖不耐症的人在饮用牛奶后往往会出现腹胀、腹泻、肠鸣或排气等不适的症状,这是因机体缺少乳糖酶对牛奶消化吸收不良造成的。而羊奶分子小易消化吸收,并且含有丰富的ATP(三磷酸腺苷),它可促进乳糖分解并转化利用,不易出现乳糖不耐症。因此乳糖不耐受者选择喝羊奶比较好。

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